Delifrance

私が、クロワッサンを毎日のように食べるようになったきっかけのお店のクロワッサン。あれから何年が経ったかもう思い出せないが、久しぶりに食べるとその時の印象と同じとはいかなかった。

まず、パイ生地的なパリパリ感はやや最近の常連店と差異がある。食べると内側に空間はない。発酵バターは本当に使っているように感じた。

今回購入したのは、巣鴨店。プールの帰りにもっとも便利な店。

Delifranceのオーナーは、Vie de Franceで元を辿れば「山崎製パン株式会社ヴィ・ド・フランス事業部」である。その想いは受け継がれていると思う。私とDelifranceとの出会いに感謝したい。